Peulgewassen zijn planten die peulvruchten maken. Ze vormen een aparte groep planten als je wisselteelt gebruikt en worden als allerlaatste gekweekt. Peulgewassen groeien goed nadat de andere gewassen zijn geweest. Ze hebben heel weinig bemesting nodig. Ook staan peulgewassen graag op een losse grond. Door ze na de andere gewassen te kweken, hebben die andere gewassen de bodem goed losgemaakt met hun wortels. De meest bekende peulgewassen zijn natuurlijk peultjes en -van dezelfde plant- doperwten. Ook kapucijners zijn peulgewassen.